I migliori prodotti naturali della provincia di Reggio Emilia
COSA E' il BADESSALAB?
Laboratorio di Pasta Fresca artigianale, Gastronomia di Alta Cucina Emiliana. A lato del Laboratorio vi è la nostra Bottega ove vendiamo oltre ai nostri prodotti il meglio del territorio reggiano: Formaggi d'Appennino, Salumi di nostra produzione, Aceto Balsamco Tradizionale e materie prime di alta qualità e vini naturali reggiani.
Chi siamo? Alberto Ruozzi e Luca Ferrari, emilianissimi. Da 10 anni titolari del Ristorante Badessa che è osteria, bottega, fucina di sapori, incontro di idee e sorrisi di appassionati mangiatori e bevitori emiliani.
Cosa pensano di noi? Miglior giovane Osteria d'Italia 2019 per SLOW FOOD EDITORE.
Quale è la nostra Filosofia?
Amiamo la Natura. Quindi i nostri vini devono essere Naturali ed i nostri alimenti devono essere Naturali.
Abbiamo deciso di condividere con Voi quindi le nostre specialità e gli ingredienti che più amiamo del territorio che ci ospita.
Vorremmo prendervi per mano e proporvi in maniera costante e professionale i nostri tesori enogastronomici. Potrete ritirarli da noi al locale oppure possiamo consegnarveli con la massima cura direttamente a casa Vostra.
BadessaLAB è ricerca e naturalezza della cucina emiliana. E' lo sfogo della nostra passione per il territorio emiliano che si piazza a cavallo dei Fiumi Po, Enza, Secchia e di quei territori Appenninici Matildici che tanto amiamo.
Tutte le nostre materie prime sono di elevatissima qualità. Di persona ci rechiamo da coltivatori, allevatori, vignaioli e artigiani per capire a fondo gli ingredienti che compongono i nostri piatti.
Dateci una possibilità e vi innamorerete dei prodotti. Le ricette sono quelle di nonna.