UVE - Spergola in purezza
AGRICOLTURA E LAVORAZIONE - le uve vengono lasciate una notte in cantina prima della pigiatura, per ottenere il naturale rinfrescamento dei frutti, breve macerazione durante la prima parte della fermentazione, svinatura delle bucce progressiva, manuale e senza pressatura finale.
TIPOLOGIA - Bianco frizzante ottenuto da rifermentazione naturale in bottiglia, breve macerazione sulle bucce durante la prima parte della fermentazione, nessuna aggiunta di solfiti.
