L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia è DOP. Il bollino DOP - denominazione d’origine protetta - è un simbolo di grande significato e garanzia. È espressione di prodotti regolati da normative che ne garantiscono la provenienza e con filiera produttiva vincolata a specifico territorio.
A testimoniare ciò 1 solo ingrediente: MOSTO d'UVA
Nessun conservante.
PODERE CACCIOLA è la nostra azienda agricola di famiglia sita a Cacciola di Scandiano (RE) ai piedi delle colline matildiche che hanno dato i natali al prezioso Oro Nero.
Possiamo dunque dire che questo Aceto Balsamico Tradizionale ci ha visto crescere.
L’Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia DOP Bollino Argento è invecchiato almeno 12 anni. Rispetto al bollino aragosta assume una maggior concentrazione che attenua la percezione dell'acidità e dà una sensazione gustativa agrodolce complessa e gradevole.
Ha un profumo intenso e ricco, con una piacevole tendenza al dolce: si esalta a crudo sia su piatti dolci che salati. Ottimo per accompagnare i bolliti o i piatti di pesce, nelle insalate di pasta o di riso e con il fegato d’oca. Ideale anche con i formaggi piccanti e stagionati, primo fra tutti il Parmigiano Reggiano.
Sui fuochi un fidanzamento degno di nota è con il filetto di manzo, ma risulta prezioso anche per mantecare il risotto, in particolare se con verdure o scampi.
Ogni confezione è munita del suo pratico tappo dosatore e di un piccolo manuale bilingue sull'Aceto Balsamico Tradizionale.
